HACCP計畫書-5.2產品特性及儲運方式

 

參考文件

衛生福利部食品藥物管理署 計畫書範例-「食用油脂-壓榨油」

制定

日期

2023年5月8日

文件名稱

文件

編號


制定單位

食品安全管制小組

產品特性及貯運方式

版次


頁次



產品類別：植物性食用油脂-壓榨油

品名：

○○芝麻油、○○香油、

○○花生油、○○苦茶油、○○亞麻仁油

主要原料：

  1. 芝麻油：芝麻籽

  2. 香油：芝麻籽、大豆油

  3. 花生油：花生仁

  4. 苦茶油：苦茶籽

  5. 亞麻仁油：亞麻仁籽

其他原料：

無

食品添加物：

無

物料：

包材：玻璃瓶、塑膠瓶(PET、PP、PE)、馬口鐵桶

*產品特性：

植物性食用油脂

  1. 純壓榨油：芝麻油、花生油、苦茶油、亞麻仁油

  2. 調合油：香油

加工方式：

方式一：原料🡢焙炒🡢粉碎🡢蒸煮🡢壓型🡢壓榨🡢過濾等流程

方式二：原料🡢焙炒🡢壓榨🡢靜置🡢過濾等流程

包裝方式及說明：

  1. 玻璃瓶裝：500 mL、250 mL 

  2. 塑膠瓶裝：3.0 L、2.4 L、1.8 L

  3. 鐵桶裝：18 L

  4. 外包裝：瓦楞紙箱

貯存及運輸方法：

常溫 

架售期：

18個月(未開封且常溫保存)

注意事項：

  1. 請存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。

  2. 避免放置爐邊。

  3. 如有沉澱或雲霧狀屬於自然現象，請安心食用。

  4. 開蓋後儘快食用完畢。

  5. 若需久置請放於冰箱冷藏。

*產品特性：如動物性食用油脂、植物性食用油脂、食用動植物混合油、精製油、壓榨油、調合油；油脂含量(如W/O、O/W)等。

制定：

(簽署並註記日期)

審查：

(簽署並註記日期)

核准：

(簽署並註記日期)

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